Elbokøkkenet styrker kvaliteten med friske råvarer og øget faglighed

Elbokøkkenet leverer hver dag mad til borgere i Middelfart, Fredericia, Kolding og Haderslev Kommuner. Nu har køkkenet taget nye skridt for at løfte kvaliteten af maden yderligere – både når det gælder råvarer og faglighed. 

Som noget nyt er Elbokøkkenet begyndt at anvende friske grøntsager og fersk kød, der tilberedes fra bunden i køkkenet. De friske råvarer bidrager til mere smag og et mere indbydende udtryk, når maden serveres hos borgerne. 

– De friske grøntsager gør en stor forskel for både smag og udseende. Det betyder meget, at maden både er nærende og appetitlig, siger Solvej Ladefoged, leder af Elbokøkkenet. 

Samtidig er fagligheden i køkkenet blevet styrket med ansættelsen af en uddannet kok, der i samarbejde med ernæringsassistenter og køkkenassistenter udvikler og forfiner de mange retter, som produceres hver dag. For at understøtte den professionelle tilgang har medarbejderne desuden fået nye kokkeuniformer. 

Tiltagene har allerede haft en positiv effekt, og tilbagemeldingerne fra borgerne er klare. 

– “De friske grøntsager gør, at det smager af noget”, lyder det fra flere forbrugere, som oplever en tydelig forbedring af maden. 

Elbokøkkenet ser initiativerne som en investering i både kvalitet, faglig stolthed og borgernes måltidsoplevelse – med fokus på god smag, ernæring og professionalisme i hverdagen.