Borgerinddragelse, dialog og kvalitetssikring på Elbokøkkenet
Borgerinddragelse og dialog
Elbokøkkenet arbejder målrettet med borgerinddragelse og løbende dialog for at sikre høj kvalitet, brugerindflydelse og udvikling af vores tilbud.
En central del af dette arbejde er kostrådet, som består af repræsentanter fra ældre- og handicapområderne i de fire ejerkommuner. Kostrådet mødes to gange årligt på Elbokøkkenet, hvor medlemmerne deltager i smagninger, præsenteres for nye initiativer og bidrager med input og erfaringer fra borgere og lokale fora.
Det første møde i den nye sammensætning af kostrådet afholdes den 28. maj 2026. Elbokøkkenet ser frem til et konstruktivt samarbejde med fokus på udvikling, kvalitet og høj brugertilfredshed.
Derudover prioriterer Elbokøkkenet den direkte dialog med kommuner, plejecentre og borgere højt. Der afholdes løbende møder med:
- Plejecentre i alle fire kommuner
- Diætister og visitationer
- Køkkenchefer og relevante samarbejdspartnere
Disse møder gennemføres ca. fire gange årligt og har fokus på udvikling, ernæring, diæter, samarbejde og fremtidige behov.
Elbokøkkenet udsender desuden nyhedsbreve til centrene tre gange årligt og deltager gerne i informationsmøder og dialogfora i kommunerne efter behov.
Kvalitetssikring og udvikling
Kvalitet i Elbokøkkenet bygger på høj faglighed, løbende produktudvikling og tæt opfølgning gennem hele produktionsprocessen.
Alle nye retter testes og vurderes, inden de implementeres på menuen. Samtidig arbejdes der kontinuerligt med udvikling af forretter, desserter og tilkøbsretter for at imødekomme borgernes ønsker og behov.
Elbokøkkenet anvender:
- Friske, håndskårne grøntsager
- Friske kartofler, som tilberedes dagligt
- Egen tilberedning af kød, herunder langtidsstegning
- Hjemmelavede desserter og komponenter
Den faglige kvalitet sikres gennem tværfagligt samarbejde blandt medarbejderne, hvor smag, anretning, konsistens, ernæring og visuel præsentation vurderes i fællesskab.
Elbokøkkenet lægger samtidig stor vægt på korrekt opvarmning og servering af maden ude hos borgerne og tilbyder vejledning og undervisning til personale på plejecentre og boenheder efter behov.
Fremtidig udvikling og målgrupper
Elbokøkkenet arbejder aktivt med udvikling af menuer til fremtidens ældre og nye målgrupper.
I perioden maj–december 2026 leverer Elbokøkkenet mad til tre boenheder med beboere i alderen 20–80 år. Erfaringerne herfra anvendes i udviklingen af nye menuformer, smagsprofiler og serveringskoncepter målrettet kommende generationer af borgere.
Holdbarhed og fødevaresikkerhed
Elbokøkkenets menuer har en holdbarhed på fem dage, selvom produktionen er testet og godkendt til længere holdbarhed af Fødevarestyrelsen. Valget er truffet for at sikre så friske og kvalitetsmæssige måltider som muligt til borgerne.
Tilfredshed og opfølgning
Elbokøkkenet har daglig telefonkontakt med borgere og pårørende gennem telefontid fra kl. 10.00–13.00. Kontakten anvendes både til service, feedback og løbende dialog om ønsker og behov.
Samarbejdet med kommuner, plejecentre og Fødevarestyrelsen bidrager til løbende kvalitetsopfølgning og udvikling. Kommunerne har desuden medvirket i testforløb og evalueringer af maden.
Elbokøkkenet modtager løbende positive tilbagemeldinger fra borgere og pårørende via breve, mails og direkte henvendelser. Derudover har flere kommuner gennemført evalueringer og omtaler af Elbokøkkenets madordning, herunder:
- Artikel i Haderslev Kommune
- Test og evaluering i Kolding Kommune i 2026 med politisk deltagelse
Bestyrelsen har endvidere besluttet, at der skal arbejdes med en ny tilfredshedsundersøgelse, da den seneste samlede undersøgelse blev gennemført i 2017.
